Рецепта за риба и чипс: Направете това любимо на семейството

Ако търсите проста рецепта за риба, която да приготвите, когато дойде време да приготвите улова си, трудно е да победите хрупкавия вкус на рибата и чипса. Тази рецепта за риба и чипс е традиционен фаворит на семейството.

Рецепта за риба: прости съставки

Има много лесни рецепти за риба, които можете да приготвите с основни съставки и тази рецепта е една от тях. Имате нужда само от седем съставки, заедно с бутилка малцов оцет или сос тартар като гарнитура, ако желаете.

  • 4 големи картофа
  • 3 литра растително масло (96 течни унции) за пържене
  • 2 чаши универсално брашно
  • 1 (12-унции) телешки бульон
  • 1 1/2 lb филе от пикша или треска (обелени, отстранени кости, нарязани диагонално на ленти с ширина около 1 инч и дължина 5 инча)
  • 1 чаена лъжичка сол
  • ¼ чаена лъжичка черен пипер
  • Малцов оцет или сос тартар

Ще трябва да филетирате улова си, преди да го сготвите, така че може да искате да гледате видеоклип за това как да филетирате риба за освежаване, преди да започнете.

Рецепта за риба и чипс: Указания стъпка по стъпка

Да се ​​научите да готвите риба и чипс не е трудно. Въпреки това искате да сте сигурни, че рецептата за риба има най-добрия вкус, така че следвайте стъпките внимателно.

  1. Обелете картофите и ги нарежете наполовина по дължина, след това нарежете на клинове с дебелина 1/2 инча, прехвърлете клиновете, докато режете, в голяма купа с лед и студена вода. Оставете клиновете да се охладят в лед и вода за 30 минути.
  2. Загрейте олио в 6-литров тежък съд на умерено висока температура, докато достигне 325°F. Тъй като маслото се нагрява, извадете картофените клинове от леда и водата и ги отцедете.
  3. Запържете около една трета от картофите в олиото, като внимателно разбърквате, докато краищата станат леко златисти (приблизително 4 минути). Прехвърлете клиновете върху хартиени кърпи с помощта на решетъчна лъжица, за да се отцедят.
  4. Запържете останалите картофи на 2 партиди. Махнете маслото от огъня и го резервирайте. Оставете картофите да се охладят за 25 минути.
  5. Загрейте маслото на умерено силен огън, докато регистрира 350°F. Поставете решетките в горната и долната третина на фурната и загрейте фурната до 250°F.
  6. Изпържете картофите отново на 3 партиди, докато станат наситено златистокафяви и хрупкави, около 5 минути на партида (върнете олиото до 350°F между партидите).
  7. Прехвърлете картофите върху хартиени кърпи (използвайки решетъчна лъжица), след като се изпържат и отцедете за кратко, след това подредете в плитка тава за печене и дръжте на топло в горната третина на фурната.
  8. Увеличете температурата на маслото до 375°F. Пресейте 1 ½ чаши брашно в купа, разбъркайте в бульона, докато се смеси, и разбъркайте в ¼ чаена лъжичка сол.
  9. Подсушете рибата, след което поръсете от двете страни с ¾-чаена лъжичка сол и ¼-чаена лъжичка черен пипер.
  10. Изсипете в останалата ½ чаша брашно, като изтръскате излишното. Намажете 4 парчета риба в тесто, 1 парче наведнъж, и плъзнете в масло.
  11. Запържете покритата риба до златисто и готовност (около 4 до 5 минути). Прехвърлете в тава за печене и дръжте на топло в долната трета на фурната, след това изпържете останалата риба на партиди (връщайки маслото до 375°F между партидите).
  12. Подправете със сол и черен пипер на вкус, поръсете с малцов оцет или потопете в сос тартар по желание.

Когато следвате указанията за съхранение на прясна риба и изберете няколко лесни семейни рецепти за риба, ще видите колко добър ще бъде вкусът на вашия улов.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *